カレイの煮付けの結果 ~ Josspixkv65

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調べてみると「左ヒラメに右カレイ」と言って、前を向いたときに左側に目があるのがヒラメ、右側に目があるのがカレイなのだとか。ただし左側に目があるカレイもいるため、この分類は絶対ではないとのこと。あるいは、歯が大きいのがヒラメ、小さいのがカレイという見極め方もあるそうです。ヒラ...

骨も柔らかく、揚げ物にすると丸ごと食べれることができ、美味しい。アカザエビ伊勢海老より柔らかく、ねっとりとした甘みが特徴。『蒲郡のプリンセス』とも呼ばれる高級食材ニギス身は銀白色で、深いうまみとさっぱりとした味わいが特徴。刺身、焼き物などで美味しくいただけます。金目...

Oct 31, 16 · お魚をおろしたら作ってみたいあら汁お寿司屋さんや居酒屋さん海辺のお店でおいしい魚の出汁タップリの汁物が頂けますが、どう作ったらよいのかわからない！・・・という方も少なくありません。そこで、あら汁のあらについて作り方やあらの意味についてをご紹介します。No...

皮引きに使う刺身包丁（柳刃）研ぎ方次に包丁の研ぎ方です。下の画像を御覧下さい。下は自分の好みに合ったやや特殊な切刃が曲面になる研ぎ方。上は切刃がシャープなフラットになるベタ研ぎ。普通はだいたいベタになります。本日のお品はコレ！メイチダイです。漢字で書くと「目一鯛」と...